「夏色の蒸しパン 〜クワの葉と塩ドライトマトの恵み〜」

さぬき市で採れた完熟のミニトマトを使い、塩ドライトマトを作りました。このドライトマトは刻んで生地の中にたっぷり入れ、さらにトッピングとしても使用。見た目も可愛く、夏にぴったりの体にやさしい蒸しパンができあがりました。

生地には、同じくさぬき市で採れたクワの葉を乾燥・粉末にして混ぜ込んでいます。クワの葉はコレステロールを下げる働きがあり、ドライトマトは熱中症対策にも役立つ食材。自然の恵みを取り入れた、サンケアならではの健康おやつです。

このクワの葉は、毎日利用者様が丁寧にちぎってくださっています。人生経験豊かな大先輩たちは手さばきも見事で、生き生きと作業に取り組まれています。その姿を見て、「人はやるべきことがあると輝くんだな」と改めて感じました。

私はそんな皆様に何か恩返しがしたくて、この蒸しパンを考案しました。トマトの赤とクワの葉の緑が花のように映える、見た目にも楽しいおやつです。利用者様に召し上がっていただいたところ、「おいしいね」「可愛いね」と喜んでくださり、とても嬉しかったです。

サンケアでは、このクワの葉を使って体に良い「クワの葉茶」も作っています。日々の食事やおやつと一緒に、自然の力で健康をサポートしています。

この「塩ドライトマトとクワの葉茶入り蒸しパン」は、きっとサンケア・デイサービス杏（あん）の夏の定番のおやつになることでしょう。喜んで食べてくださる利用者様への感謝を胸に、これからも心を込めた取り組みを続けていきます。